Vins Alpilles Domaine Trévallon - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Trévallon, situé dans l'appellation Alpilles, nous offre pour le millésime 2013 un vin rouge exceptionnel. Ce vin provient principalement d’un assemblage de cépages typiques de la région, souvent le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques clémentes, a permis à ces cépages de s'exprimer pleinement avec une belle maturité et une structure équilibrée. Les sols calcaires et caillouteux du domaine, couplés à une vinification soignée, favorisent l’expression authentique et intense des arômes.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, bien que moins connue que d'autres grandes régions viticoles françaises, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par la proximité des montagnes. Les hivers y sont doux et les étés chauds et secs, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de la région est riche et ancrée dans la tradition, avec un respect constant des méthodes authentiques qui valorisent le terroir unique de ces terres.

Ce vin rouge élégant se mariera à merveille avec des plats traditionnels de la région ou d'ailleurs. Essayez-le avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, où la complexité du vin viendra sublimer la tendresse de la viande et les arômes méditerranéens des herbes. Des fromages à pâte dure comme un Comté bien affiné seront également de très bons compagnons. Pour un accord plus original, pourquoi ne pas l'accompagner d'un tajine d'agneau aux pruneaux, dont les saveurs sucrées-salées se marieront parfaitement à la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2013 du Domaine Trévallon, nous recommandons de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer dans le verre. Pensez à le carafer environ une heure avant le service pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique.