Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - 2019

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac 2019 est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, un terroir unique du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, le domaine est connu pour ses assemblages atypiques souvent dominés par des cépages méditerranéens. Le millésime 2019, cultivé selon les pratiques biodynamiques, bénéficie de la richesse géologique du terroir, ainsi que d'une influence climatique mêlant chaleur et brises maritimes. Le Mas de Daumas Gassac jouit d'une réputation prestigieuse, souvent décrit comme le "Lafite du Languedoc", où la tradition et l'innovation œnologique se rencontrent.

Pour ce vin, envisagez de l'accorder avec des mets qui souligneront ses arômes et sa fraîcheur. Des plats à base de produits de la mer, comme un ceviche de daurade ou un filet de sole au citron, sont excellents. Des fromages de chèvre frais des Cévennes ou une bouillabaisse provençale peuvent également créer une belle harmonie. Les notes minérales et florales du vin s'accordent à merveille avec des ingrédients locaux, apportant une touche régionale à vos repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12 °C. Un carafage léger de 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture minérale et sa vivacité. Une dégustation attentive révélera la complexité et l'élégance qui caractérisent ce remarquable Blanc du Mas de Daumas Gassac.