Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - 2013

Le Mas de Daumas Gassac blanc 2013, issu de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, est un vin remarquable du Languedoc. Dans cet assemblage élégant, on retrouve souvent des cépages comme le Viognier, le Chardonnay, la Petite Arvine ou encore le Chenin, soigneusement vinifiés pour préserver la pureté du fruit et exprimer toute la fraîcheur du terroir. Le millésime 2013, marqué par une météo tempérée, offre ici une belle vivacité, une aromatique subtile et une structure équilibrée, avec des notes florales, d’agrumes mûrs et une touche minérale caractéristique. La vinification est réalisée avec minutie, en cuves inox et parfois un très léger passage en fût, respectant ainsi la personnalité de chaque cépage et la typicité du sol.

Le domaine du Mas de Daumas Gassac se situe dans la vallée du Gassac, sur des terroirs uniques mêlant graviers, argiles rouges et calcaires, avec une fraîcheur toute particulière due à la proximité de la rivière et la présence de forêts environnantes. Ce microclimat tempère les fortes chaleurs méditerranéennes, procurant finesse et complexité aux vins. L’histoire de la région du Languedoc, longtemps connue pour ses vins de volume, s’est transformée grâce à des pionniers comme Daumas Gassac qui ont misé dès les années 70 sur la qualité et l’expression authentique du terroir.

Pour profiter au mieux de ce blanc sec et racé, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera merveilleusement des poissons grillés (bar, dorade), un ceviche ou des coquillages, mais aussi des volailles en sauce crémeuse ou une blanquette de veau revisitée. Les spécialités régionales telles qu’une brandade de morue ou une bourride sétoise feraient également de beaux mariages.

En dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier à la fois sa fraîcheur et sa richesse aromatique. À carafer légèrement si possible, surtout après quelques années en cave, cela mettra en valeur sa complexité et permettra aux saveurs subtiles de s’exprimer pleinement.