Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - L'Été Gascon - 2016

Le Domaine Pellehaut, avec sa cuvée L’Été Gascon 2016 en appellation Côtes de Gascogne, nous offre ici un vin blanc sec tout en fraîcheur et vivacité. En Côtes de Gascogne, les vins blancs se distinguent généralement par leur légèreté, leur acidité modérée et leurs arômes fruités, souvent dominés par les agrumes, les fruits exotiques et des notes florales. Ce style résulte d’un assemblage traditionnel de cépages locaux et parfois internationaux : on retrouve fréquemment ugni blanc, colombard, gros manseng ou sauvignon blanc, mais la composition exacte peut varier selon le domaine et le millésime. Pour la cuvée L’Été Gascon, le domaine privilégie habituellement une vinification en cuves inox à basse température afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément les Côtes de Gascogne situées entre océan Atlantique et Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour élaborer des vins blancs frais et aromatiques. Les sols, principalement argilo-calcaires avec des apports sableux, contribuent à la finesse et à la vivacité caractéristique des vins issus de cette appellation. La Gascogne possède une longue tradition viticole, autrefois tournée vers la production d’armagnac, mais aujourd’hui plébiscitée pour ses vins blancs d’excellent rapport plaisir-prix.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets tout en légèreté : des poissons grillés ou marinés, des crustacés, un ceviche aux agrumes, ou encore des sushis. Les fromages frais de brebis des Pyrénées, une salade gasconne, ou une terrine de poisson constitueront également des compagnons parfaits du vin.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce blanc sec autour de 8 à 10°C afin d’en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique. Pensez éventuellement à l’ouvrir jeune pour profiter pleinement de son expression vive et fruitée.