Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut Harmonie de Gascogne rouge 2022 est issu du terroir réputé des Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée d’assemblage met en avant le savoir-faire du domaine avec un bouquet de cépages emblématiques de la région, croquant et accessible. Sans connaître l’assemblage exact de la cuvée 2022, on retrouve traditionnellement des cépages tels que le Merlot, le Tannat, la Syrah et parfois le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Vinifié en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit, ce vin exprime une robe rubis, un nez généreux de fruits rouges et noirs, avec d’agréables notes épicées. En bouche, il se distingue par sa souplesse, une matière gourmande, des tanins fondus et une jolie vivacité, rendant le tout très plaisant dès sa jeunesse.

Les Côtes de Gascogne bénéficient d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à des vins frais et aromatiques. Les sols mêlent argiles, sables fauves et calcaire, conférant aux vins leur typicité et une belle expression aromatique. Région viticole par excellence, la Gascogne s’est illustrée d’abord par ses blancs puis, depuis quelques années, par des rouges fruités et avenants, parfaitement adaptés à une consommation conviviale. Le domaine Pellehaut, l’un des plus respectés du secteur, perpétue ainsi la tradition de la région tout en suivant les nouvelles tendances qualitatives.

La cuvée Harmonie rouge accompagne idéalement une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse, un cassoulet revisité ou une pièce de bœuf. Elle se marie également très bien avec un plateau de charcuterie, un poulet basquaise, ou des plats méditerranéens à base de légumes grillés. Pour les végétariens, un plat de haricots tarbais cuisinés aux épices trouvera également une belle harmonie.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’en apprécier tout le fruit et la fraîcheur. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin peut se boire dès aujourd’hui mais il saura évoluer en bouteille sur deux à trois ans, révélant progressivement de nouvelles facettes aromatiques.