Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut propose ici sa Cuvée Harmonie de Gascogne 2020, un vin rouge sec issu de l’IGP Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, comme le veut la tradition locale, assemble généralement plusieurs cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Tannat, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification est soignée, privilégiant la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces afin de conserver souplesse et gourmandise. En résulte un vin rubis brillant aux arômes de fruits rouges (cerise, framboise), relevé de légères notes épicées, avec une bouche charnue, fraîche et désaltérante.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement les Côtes de Gascogne autour de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences atlantiques mais protégé des excès grâce aux contreforts des Pyrénées. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, sableux ou boulbènes, favorisant une belle expression des cépages locaux. La Gascogne, historiquement tournée vers les vins blancs et l’Armagnac, a su réinventer ses rouges ces dernières décennies, offrant des cuvées à la fois modernes et authentiques, accessibles dans leur jeunesse mais dotées d’une vraie personnalité.

Accordez la Cuvée Harmonie de Gascogne à des mets typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, des brochettes d’agneau ou un cassoulet allégé. Son caractère fruité et sa trame souple accompagneront aussi volontiers une planche de charcuteries, des viandes rouges légèrement grillées ou une volaille rôtie aux herbes. En été, tentez-la avec des légumes farcis ou une ratatouille.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe, une heure avant dégustation, lui permettra de dévoiler toute sa gourmandise. Ce vin est idéal à déguster dès maintenant, mais pourra aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.