Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé en Côtes de Gascogne, nous livre ici sa cuvée Harmonie de Gascogne rouge 2021, un vin typique du Sud-Ouest français. Assemblage soigneux de plusieurs cépages autochtones – souvent merlot, tannat et cabernet sauvignon ou franc – cette cuvée révèle un équilibre séduisant entre générosité du fruit et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par une pluviométrie modérée et des températures clémentes, donne des vins souples, aromatiques et délicatement structurés. La vinification, axée sur la préservation du fruit, se traduit dans le verre par une robe rubis vive et un nez expressif entrouvrant des notes de fruits rouges (cerise griotte, fraise) et de légères épices douces.

La région des Côtes de Gascogne, nichée dans le pays de la Garonne, profite d’un climat tempéré océanique, tempéré par les vents d’ouest et l’influence pyrénéenne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables fauves et calcaire, offrant un terrain idéal pour des cuvées équilibrées, à la fois fraîches et suaves. Historiquement réputée pour ses eaux-de-vie d’armagnac, la région viticole s’affirme désormais comme un écrin dynamique pour des vins de plaisir, majoritairement blancs mais aussi rouges, comme cette cuvée expressive.

Avec sa punch et ses tanins souples, cette Harmonie de Gascogne accompagnera parfaitement des viandes grillées, du canard rôti ou une belle assiette de charcuteries gasconnes. Elle dévoilera aussi de jolis accords sur un cassoulet toulousain ou, pour rester sur une note locale, une garbure. Pour les amateurs de fromages affinés, elle saura flatter une tomme des Pyrénées ou un fromage de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. Ce passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur typique des rouges du Sud-Ouest.