Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur des Côtes de Gascogne, propose ici sa Cuvée Harmonie de Gascogne Rouge millésime 2020. Cette cuvée se décline en rouge sec et illustre parfaitement le style gourmand et accessible du domaine. Le vin est issu d’un assemblage typique du Sud-Ouest, où l’on retrouve le Merlot, la Syrah, le Tannat ou encore le Cabernet Sauvignon, cépages qui confèrent au vin une belle structure, des arômes fruités marqués et une touche épicée séduisante. Après des vendanges à maturité optimale sur les coteaux argilo-calcaires, le vin est élaboré avec soin afin de préserver la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins.

La région des Côtes de Gascogne, dans le département du Gers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et fraîcheur tout au long de l’année. Les vents d’ouest apportent humidité et fraîcheur, ce qui se traduit dans les vins par une belle vivacité et une fraîcheur aromatique. Le sol, majoritairement composé de sables fauves et d’argiles, donne des vins fins et fruités, tout en maintenant une acidité plaisante. Longtemps connue pour ses vins blancs vifs et aromatiques, la région s’illustre également aujourd’hui avec des rouges à la fois gourmands, abordables et généreux, parfaits pour la convivialité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine du terroir : confit de canard, magret grillé, aiguillettes de volaille aux poivrons ou encore une garbure gasconne. Les charcuteries régionales, un cassoulet ou même des fromages à pâte mi-dure comme la Tomme des Pyrénées s’accordent parfaitement à la générosité du vin. Son profil souple et fruité conviendra également à une cuisine plus moderne, comme une poêlée de légumes rôtis ou des lasagnes maison.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure sublimera ses arômes de fruits rouges et noirs et ses discrètes notes poivrées. Ce vin peut se boire dès à présent pour sa fraîcheur, mais il possède aussi un potentiel de garde de quelques années, idéal pour révéler davantage de complexité.