Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2020

Le Domaine Pellehaut, situé en plein cœur de la Gascogne, propose avec sa Cuvée Harmonie de Gascogne 2020 un vin rouge qui illustre parfaitement le savoir-faire local. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage de cépages typiques du Sud-Ouest, où l’on retrouve souvent une belle diversité, associant par exemple Merlot, Tannat, Cabernet Sauvignon et parfois quelques cépages autochtones. Le millésime 2020 se distingue par une maturité bien équilibrée, due à des conditions climatiques favorables ayant permis une belle évolution des raisins. La vinification, conduite avec soin, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en apportant une texture souple et des tanins bien fondus.

La région des Côtes de Gascogne, nichée dans le pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par des influences méridionales. Les sols sont variés, allant des sables fauves aux argiles, parfois mêlés de dépôts limoneux, conférant au vin une expression aromatique expressive et une belle buvabilité. Longtemps reconnue surtout pour ses vins blancs et les fameux armagnacs, la Gascogne développe aujourd’hui une belle dynamique autour des rouges, avec des vins croquants, sur le fruit, dotés d’une expression gourmande, à l’image de cette cuvée Harmonie. Le domaine Pellehaut, dont l’histoire remonte à plusieurs générations, se démarque par une approche qualitative et raisonnée de son vignoble.

Ce vin rouge friand et convivial sera à son avantage sur une cuisine du Sud-Ouest, en particulier un magret de canard grillé ou une terrine de campagne. Il accompagnera également des plats simples comme une assiette de charcuteries ou des fromages à pâte molle peu affinés. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition gasconne, un confit de canard ou un poulet basquaise seront des choix judicieux.

Afin de pleinement apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, sa fraîcheur et sa rondeur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe pour l’aérer si besoin.