Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Premières Grives - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Tariquet Premières Grives 2014 est un vin blanc moelleux emblématique de l'appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. La cuvée Premières Grives doit son nom aux oiseaux migrateurs qui annoncent les premières vendanges tardives, destinées à la production de ce vin. Le cépage principal est le gros manseng, connu pour sa capacité à donner des vins gourmands, à l'équilibre remarquablement préservé entre sucre résiduel et fraîcheur. Les raisins sont récoltés à surmaturité, conférant au vin ses arômes exubérants et sa texture veloutée. La vinification soignée assure une expression aromatique intense, dominée par les fruits exotiques, les agrumes confits et une touche de fleurs blanches.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la Gascogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés plutôt chauds. Les influences atlantiques apportent la fraîcheur nécessaire à la préservation de l’acidité et des arômes. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent une maturation lente du raisin, essentielle pour obtenir cette richesse aromatique qui caractérise les vins de Tariquet. La Gascogne possède une histoire viticole séculaire, longtemps centrée sur l’armagnac, avant de connaître une renaissance grâce à la production de vins blancs frais et accessibles.

Le Premières Grives 2014 s’accorde merveilleusement avec une cuisine qui joue sur le contraste sucré-salé. Il sublimera un foie gras du Sud-Ouest, qu’il s’agisse d’un foie gras mi-cuit ou poêlé, mais aussi une volaille rôtie accompagnée de fruits jaunes ou une cuisine asiatique, notamment des mets légèrement épicés ou aigres-doux. Pour les amateurs de fromage, un bleu crémeux ou un Roquefort offriront un joli dialogue de saveurs. En dessert, privilégiez une tarte à la mangue ou une salade de fruits exotiques.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa gourmandise et sa complexité.