Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Premières Grives - 2016

Le Domaine Tariquet, situé dans le cœur verdoyant de la Gascogne, signe ici sa célèbre cuvée Premières Grives, un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest français. Issu presque exclusivement du cépage Gros Manseng, récolté en surmaturité, ce millésime 2016 se distingue par sa robe dorée, limpide et brillante. La vendange tardive permet d’obtenir une belle concentration des arômes et une parfaite alliance entre le sucre naturel du raisin et la fraîcheur vivifiante propre au domaine. Au nez, le vin dévoile un bouquet intensément fruité de mangue, d’agrumes confits et de fruits exotiques, accompagné de subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec une sucrosité élégante, jamais lourde, soutenue par une acidité bien maîtrisée qui confère tonicité et longueur.

Les Côtes de Gascogne IGP bénéficient d’un terroir généreux, composé de sols argilo-calcaires, parfois sableux, baignés par un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages donnant des blancs vifs et aromatiques. La tradition viticole locale, vieille de plusieurs siècles, s’est réinventée grâce à des domaines pionniers comme Tariquet, qui ont misé sur la qualité et l’innovation pour faire rayonner la région au-delà de l’Armagnac. Les Premières Grives doivent leur nom aux premières grives migratrices de l’automne, symbole d’une récolte tardive et gorgée de soleil.

Ce vin moelleux s’accordera parfaitement avec un foie gras du Sud-Ouest, qu’il sublimera grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées, mais il accompagnera aussi de manière gourmande une volaille rôtie au miel et au gingembre ou des plats exotiques, comme un curry thaï doux. Côté fromages, privilégiez un bleu des Pyrénées ou un Roquefort. Pour le dessert, il fera merveille avec une tarte à la mangue ou une salade de fruits exotiques.

La dégustation du Tariquet Premières Grives 2016 se fera idéale entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc légèrement ouverts pour libérer toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le servir jeune pour préserver son éclat et son fruité, tout en sachant qu’il peut évoluer élégamment sur deux à trois ans supplémentaires en cave.