Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Premières Grives - 2023

Le Domaine Tariquet, célèbre pour sa cuvée Premières Grives 2023, signe ici un vin blanc sec issu des Côtes de Gascogne IGP. Élaboré principalement à partir du cépage Gros Manseng, parfois complété par une touche de Colombard ou de Sauvignon selon les millésimes, ce vin exprime toute la fraîcheur aromatique caractéristique de la région. La particularité de la cuvée Premières Grives tient à une vendange réalisée en toute fin de saison, lorsque les premières grives apparaissent dans les vignes, apportant ainsi au raisin une maturité optimale et une richesse aromatique marquée. Les vinifications sont menées à basse température pour préserver au maximum l’intensité fruitée du vin, qui offre au nez comme en bouche de superbes notes de fruits exotiques, de pêche et de fleurs blanches, sur une trame à la fois ample et équilibrée.

La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par des influences plus chaudes venues du sud. Les sols, plutôt argilo-calcaires et parfois sablonneux, confèrent aux vins issus de cette appellation une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de la Gascogne remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge, sous l’impulsion du commerce fluvial via la Garonne, que la région s’est développée, donnant naissance à des vins réputés pour leur accessibilité et leur intensité aromatique.

La cuvée Premières Grives du Domaine Tariquet accompagne idéalement une cuisine exotique légèrement épicée, des plats à base de poisson comme un ceviche de bar ou un dos de cabillaud en croûte d’herbes. Elle se marie aussi très bien avec des fromages à pâte persillée ou, pour rester dans la tradition gasconne, avec du foie gras poêlé, dont la texture onctueuse trouve un bel équilibre avec la fraîcheur du vin.

Pour profiter au maximum de ses arômes fruités et de sa vivacité, ce vin doit être dégusté frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à le déboucher juste avant le service afin de préserver ses notes délicates et sa pureté aromatique.