Vins Côtes de Gascogne Domaine Tariquet - Premières Grives - 2016

Le Domaine Tariquet, situé en plein cœur du Pays de la Garonne dans la région du Sud-Ouest, est réputé pour sa cuvée "Premières Grives" en appellation Côtes de Gascogne IGP. Le millésime 2016 illustre parfaitement la typicité de ce vin blanc moelleux, élaboré essentiellement à partir du cépage Gros Manseng. Récoltées tardivement lors des premières arrivées des grives migratrices, les baies très mûres offrent une concentration aromatique remarquable, caractérisée par une douceur équilibrée par une belle fraîcheur. La vinification est maîtrisée pour préserver à la fois le fruit, la vivacité et une sucrosité jamais pesante, rendant ce vin charmeur et accessible.

La Gascogne bénéficie d’un climat tempéré océanique, légèrement marqué par des influences continentales, qui favorise une maturation lente des raisins et permet d’obtenir une belle expression aromatique. Les sols, composés principalement d’argiles et de sables fauves, participent à la rondeur et à la finesse des vins de la région, tout en préservant une tension agréable en bouche. La Gascogne a longtemps été connue pour ses eaux-de-vie d’Armagnac, mais la production de vins blancs frais et aromatiques s’est imposée au fil des décennies grâce à des domaines dynamiques comme Tariquet.

La Cuvée Premières Grives 2016 est idéale à l’apéritif, mais elle se mariera de façon particulièrement réussie avec des plats à base de foie gras, des volailles à la crème, ou encore une cuisine asiatique parfumée, comme le canard laqué ou des plats sucrés-salés. Les fromages persillés tels que le Roquefort se révéleront également de parfaits compagnons. Pour une expérience régionale, pensez à l’associer avec un magret de canard grillé légèrement relevé.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin assez frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur son équilibre subtil entre douceur et vivacité, ainsi que ses arômes de fruits exotiques, de poire mûre et de fleurs blanches. Une aération légère dans le verre lui permettra de révéler toute sa complexité.