Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Harmonie de Gascogne - 2023

Le Domaine Pellehaut, situé au cœur de l’appellation Côtes de Gascogne, propose ici sa cuvée Harmonie de Gascogne rouge du millésime 2023. Le vin, issu de l’un des terroirs phares du Sud-Ouest, reflète l’expression moderne et fruitée des rouges de Gascogne. Même si l’assemblage précis n’est pas confirmé, il est courant de retrouver dans la région des cépages tels que le Merlot, le Tannat, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin sec exprime généralement un style axé sur le fruit, la fraîcheur et la gourmandise, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevées d’une pointe d’épices douces et d’une trame souple.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques qui apportent douceur et humidité, idéales pour une belle maturité des raisins tout en préservant la vivacité des vins. Les sols, souvent argilo-calcaires ou sablo-limoneux, contribuent à une expression aromatique intense et à un profil équilibré, caractéristiques de cette aire viticole dynamique. Historiquement dédiée à l’Armagnac, la région s’est démarquée depuis plusieurs décennies par la qualité croissante de ses vins tranquilles, en particulier pour leur accessibilité et leur fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée Harmonie de Gascogne rouge, privilégiez une cuisine conviviale et généreuse. Ce vin s’accorde parfaitement avec des charcuteries locales, des grillades de viande rouge, un confit de canard ou des plats à base d’agneau légèrement relevés. Pour des accents purement gascons, tentez le magret de canard rôti, une garbure ou une salade gasconne. Sur une table plus méditerranéenne, il saura également mettre en valeur une ratatouille ou une pizza maison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchi afin de préserver la fraîcheur du fruit. Il se révèle agréable dans sa jeunesse, mais pourra se garder quelques années pour ceux qui souhaitent découvrir l’évolution de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer un court instant avant le service pour en apprécier toute la palette aromatique.