Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 2017

Avis Viniou

Le Château Bousquet 2017, en appellation Côtes-de-Bourg, se distingue par son caractère typiquement bordelais. Issu majoritairement de cépages Merlot, avec une touche de Cabernet Sauvignon et peut-être un peu de Malbec, ce vin rouge sec reflète l’assemblage traditionnel de la région. Le millésime 2017 a été marqué par un printemps précoce mais aussi un gel printanier, réduisant les rendements, ce qui a souvent abouti à des vins concentrés, équilibrés et élégants. Au Château Bousquet, la vinification vise à privilégier l’expression du fruit tout en extrayant suffisamment de matière pour offrir une belle structure, souvent affinée par un passage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille et d’épices.

La région des Côtes-de-Bourg se situe sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de la douceur de l’estuaire qui protège la vigne des excès climatiques. Les sols argilo-calcaires et graveleux, parfois mêlés de limon, offrent un environnement idéal au Merlot, lui permettant d’exprimer toute sa rondeur et sa générosité. Très ancienne, l’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine, et la région jouit aujourd’hui d’un regain d’intérêt grâce à la qualité toujours croissante de ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg, misez sur des plats gourmands aux saveurs franches. Une entrecôte bordelaise à la moelle ou un magret de canard rôti s’associeront à merveille avec sa structure et son fruit. Vous pouvez également opter pour un fromage affiné tel que le Cantal ou une cuisine régionale, comme l’agneau de Pauillac ou le confit de canard. Ce vin sait aussi accompagner des plats plus simples mais savoureux, comme une poêlée de cèpes ou une assiette de charcuterie.

Pour la dégustation, servez le Château Bousquet 2017 à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, pour permettre au vin de s’aérer et aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais se montre déjà très séduisant aujourd’hui.