Vins Côtes-de-bourg Château Bousquet - 2013

Château Bousquet 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, une belle région située sur la rive droite de la Gironde dans le Blayais et le Bourgeais. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, ce qui a donné des vins à la fois fins et élégants, parfois un peu moins concentrés que d’autres années, mais souvent très digestes. Les assemblages typiques de cette région font principalement appel au Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon donnant structure et fraîcheur, parfois avec une touche de Malbec ou de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. La vinification traditionnelle dans cette zone privilégie le respect du fruit, avec une extraction modérée pour conserver l’équilibre et la finesse.

La région des Côtes-de-Bourg profite d’un microclimat tempéré grâce à l’influence de la Gironde, ce qui préserve acidité et maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent un enracinement profond de la vigne, donnant des vins généralement colorés, expressifs et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et l’on retrouve aujourd’hui des propriétés familiales attachées à la tradition et à l’authenticité, à l’image du Château Bousquet.

Ce vin, avec ses notes de fruits rouges mûrs, de prune, relevées parfois d’un soupçon d’épices douces et de sous-bois, accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard, ou encore une daube de bœuf aux carottes. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés, notamment ceux de caractère comme un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir sur une lamproie à la bordelaise ou des champignons farcis.

Je vous recommande de déboucher le Château Bousquet 2013 après l’avoir légèrement aéré, et de le servir à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture harmonieuse.