Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2024

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, dans le Bordelais. Cette cuvée emblématique est généralement un assemblage de Sauvignon Blanc et Sémillon, parfois avec une pointe de Sauvignon Gris selon les millésimes. Les raisins bénéficient d’une vendange manuelle soigneuse, avec une attention particulière portée à la préservation des arômes. La fermentation s’effectue souvent en barriques, suivie d’un élevage sur lies, conférant au vin une texture soyeuse et des notes complexes mêlant agrumes mûrs, fruits exotiques, fleurs blanches et subtiles nuances toastées. Millésime 2024 oblige, on peut s’attendre à une belle fraîcheur, une pureté aromatique et une élégante minéralité caractéristique des grands blancs de Graves.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols graveleux mêlés d’argile, qui assurent un excellent drainage et permettent au vignoble de résister aux aléas du climat océanique. Ce terroir singulier, passionnément travaillé depuis l’Antiquité, a donné son nom à la région et est le berceau des premiers grands vins de Bordeaux. La proximité de la forêt landaise tempère les extrêmes climatiques, tandis que la Garonne offre une douce humidité favorable au développement de la complexité aromatique, en particulier pour les vins blancs.

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline s’accordera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, comme des huîtres ou des langoustines, mais aussi avec un poisson grillé saupoudré d’herbes fraîches. Il sublimera une volaille à la crème, des risottos aux asperges ou encore des fromages à pâte molle comme le brie truffé ou la tomme de brebis des Landes. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un bar rôti aux cèpes ou d’un poulet fermier de la région.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, servez ce Graves blanc entre 10 et 12°C. Une courte aération en carafe lui permettra de révéler toutes ses nuances avant dégustation.