Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2017

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Cette cuvée emblématique assemble principalement le Sauvignon blanc et le Sémillon, deux cépages phares du Bordelais. Le millésime 2017 se distingue par une fraîcheur aromatique remarquable due à des vendanges précoces, lesquelles ont préservé une belle acidité naturelle. Vinifié avec soin, ce vin a bénéficié d’un élevage partiel en barriques sur lies fines, apportant élégance et complexité. On retrouve ainsi au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche de vigne et une délicate touche vanillée et légèrement toastée.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, se distingue par ses sols composés de graves profondes, de sable et d’argile, qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse appréciées. Le climat océanique tempéré favorise la bonne maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur, et l’histoire viticole y est ancienne, les Graves étant l’un des plus vieux terroirs bordelais à avoir produit des vins blancs de haute qualité. Cette double influence maritime et continentale donne naissance à des blancs équilibrés, à la fois riches et nerveux.

À table, le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 se marie parfaitement avec une cuisine raffinée et aromatique. Il accompagnera à merveille un filet de bar ou de dorade sauce citronnée, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges vertes. Pour un accord régional, misez sur une cassolette de fruits de mer à la bordelaise, ou encore un fromage de chèvre bien affiné du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une température de service entre 10 et 12°C. Une légère oxygénation en carafe peut être bénéfique afin de révéler toute la palette aromatique de la cuvée Caroline. Dégustez-le jeune pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour apprécier sa complexité grandissante.