Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2023

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2023 est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Graves, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Composée généralement d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa belle structure. Le millésime 2023 a profité d’une année au climat modérément chaud, favorisant une maturité équilibrée et une belle intensité aromatique. La vinification, souvent réalisée en barriques pour cette cuvée, apporte de subtiles notes boisées qui s’entremêlent aux arômes floraux, d’agrumes et de fruits à chair blanche caractéristiques du terroir.

La région des Graves, reconnue comme l’un des plus anciens berceaux du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et de l’Atlantique. Les sols sont composés principalement de graves, mélangées à du sable et de l’argile, assurant un excellent drainage et influençant positivement la minéralité du vin. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine ; son nom même évoque la nature graveleuse de ses terres, propice à l'élaboration de grands vins blancs de garde et élégants.

Pour accompagner ce Château Chantegrive Cuvée Caroline, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il s’accordera magnifiquement avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de bar, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les spécialités bordelaises comme les lamproies à la bordelaise ou une sole meunière seront également de belles associations.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler au mieux ses arômes et profiter de sa vivacité en bouche. Une aération d’une vingtaine de minutes dans le verre ou dans une carafe soulignera toute la finesse de ses notes boisées et fruitées. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, bien qu’un vieillissement de quelques années lui apporte complexité et rondeur.