Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2017

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne en Bordelais. Ce vin est principalement composé de Sémillon et de Sauvignon blanc, deux cépages typiques de la région qui apportent respectivement rondeur et aromatique. La cuvée Caroline est réputée pour sa vinification soigneusement maîtrisée, souvent avec un élevage partiel en barriques qui lui confère une belle complexité, mêlant fruité éclatant, touches florales, et une note subtilement boisée. Le millésime 2017 se caractérise par une grande fraîcheur et une jolie tension, le tout enveloppé par une texture élégante et une finale persistante.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, célèbre dès le XIIIe siècle et appréciée aujourd’hui pour la qualité de ses vins blancs et rouges. Son terroir se distingue par des sols de graves, association de galets, pierres et sables drainants, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en leur donnant leur minéralité caractéristique. Le climat y est doux, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de la Garonne, avec des étés modérés et des hivers doux, assurant une maturation lente et équilibrée des raisins.

Ce vin blanc sec et expressif accompagnera parfaitement des fruits de mer raffinés, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore un carpaccio de noix de Saint-Jacques. Il se marie aussi merveilleusement avec la cuisine régionale comme une blanquette d’anguilles ou des huîtres du bassin d’Arcachon. Son équilibre entre vivacité et onctuosité se prête aussi à des fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie ou un chèvre frais.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et la fraîcheur du millésime 2017, je recommande de servir ce Château Chantegrive Cuvée Caroline à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre révélera toute sa palette aromatique et soulignera sa texture élégante. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais exprime déjà aujourd’hui une belle harmonie et beaucoup de plaisir à la dégustation.