Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2024

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, en région bordelaise. Cette cuvée emblématique assemble en majorité le Sauvignon Blanc et le Sémillon, deux cépages phares de la rive gauche. Le millésime 2024, malgré un profil météo contrasté, promet des vins équilibrés, alliant fraîcheur, maturité et expression aromatique. Le vin bénéficie d’une vinification soignée, avec souvent un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui lui apporte finesse, complexité et une texture soyeuse, tout en préservant la pureté aromatique du fruit. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, d’ananas et parfois de fines notes toastées ou vanillées ; la bouche est ample, tendue par une belle vivacité, et s’achève sur une élégante minéralité.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux, tient son nom de ses sols composés de graves — ces galets et graviers mêlés à du sable et de l’argile. Ce terroir remarquable favorise aussi bien la production de rouges raffinés que de blancs vifs et aromatiques. Les Graves bénéficient d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de la Garonne et de la forêt landaise, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Région historique du vignoble bordelais, les Graves sont reconnues dès le Moyen Âge pour la grande qualité de leurs vins.

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2024 accompagnera idéalement une cuisine de la mer raffinée : carpaccio de Saint-Jacques, filet de bar poêlé, dos de cabillaud sauce au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais ou un risotto aux asperges seront également de merveilleux partenaires, tout comme une blanquette de veau pour oser l’accord terre-mer. Son élégance sublimera aussi les spécialités régionales, tel un poulet de Bresse à la crème ou des huîtres du bassin d’Arcachon.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Pensez à l’aérer légèrement en bouteille si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin de révéler la palette de ses arômes délicats. Il se dévoilera pleinement après une ou deux années de garde, mais peut déjà s’apprécier jeune sur la fraîcheur.