Vins Graves Château Chantegrive - Caroline - 2017

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir d’un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2017 se distingue par sa belle fraîcheur et une maturité équilibrée, conséquence d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps précoce suivi d’un été chaud. Ce vin bénéficie d’un élevage partiel en barriques, qui lui confère de fines notes boisées, de vanille et une texture soyeuse sans masquer le fruit.

La région des Graves, située entre la Garonne et la forêt des Landes, est connue pour son terroir unique composé de graves – ces galets et graviers qui assurent un excellent drainage et apportent au vin tension, minéralité et élégance. C’est l’un des rares terroirs bordelais aussi réputé pour ses blancs que pour ses rouges. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne, permet une maturation lente et régulière des raisins, préservant leur vivacité et leur richesse aromatique. Dotée d’une histoire viticole ancienne, la région jouit depuis le Moyen Âge d’une belle réputation pour la qualité de ses vins blancs.

Pour accompagner le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin s’accorde parfaitement avec des poissons poêlés ou en sauce (bar, sole, turbot), des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques à la crème ou un risotto aux asperges vertes. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore un fromage de chèvre frais, feront également de beaux compagnons. Côté spécialités régionales, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à une terrine de poisson.

Servez le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2017 à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique, faite de notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et d’une subtile touche toastée. Un passage en carafe rapide peut également permettre à ce vin de révéler toute sa complexité en bouche.