Vins Graves-de-vayres Domaine Bordes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Bordes, situé dans l'appellation Graves-de-Vayres au sein de la célèbre région viticole de Bordeaux, nous offre un vin rouge de l'année 2024. Ce vin, bien que récent, porte en lui toute la richesse et la complexité que l'on peut attendre d'un Graves-de-Vayres. Les cépages utilisés pour son élaboration ne sont pas mentionnés, mais traditionnellement, cette appellation utilise principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le sol graveleux, typique des Graves, ainsi que les pratiques de vinification respectueuses de l'expression du terroir, permettent de donner naissance à un vin aux arômes fruités et épicés avec une belle structure tannique.

Entre-deux-Mers est une sous-région de Bordeaux reconnue pour ses vins diversifiés, notamment ses rouges élégants et ses blancs vifs. Le climat océanique tempéré offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation progressive et homogène des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une réputation déjà établie au XVIIIe siècle, lorsque les vins de Bordeaux ont acquis une renommée internationale.

Pour accompagner ce vin rouge de Graves-de-Vayres, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un magret de canard rôti aux figues, des côtes de bœuf grillées, ou encore un agneau de Pauillac au romarin mettraient en valeur la structure et la profondeur du vin. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, s'accorderaient également très bien avec ses notes épicées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de mieux apprécier ses arômes et ses saveurs, révélant toute la finesse du terroir de Graves-de-Vayres et l'expertise du Domaine Bordes.ouvrez ensuite ce vin et laissez-le respirer une trentaine de minutes avant la dégustation pour en exhaler tous les parfums.