Vins Médoc Château Castera - 2021

Le Château Castera 2021, issu de l'appellation Médoc AOC, met en avant tout le savoir-faire de ce domaine historique avec un vin rouge aux accents affirmés de son terroir. Ce millésime 2021 est élaboré à partir d’un assemblage classique médocain dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le vignoble s'étend sur des sols de graves et d’argiles, qui apportent à la fois puissance et finesse à la structure du vin. La vinification repose sur une extraction douce, privilégiant la fraîcheur du fruit et une belle trame tannique, tandis que l’élevage en barriques, partiellement neuves, confère complexité et potentiel de garde.

La région viticole du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des brises régulatrices venues de l’estuaire et de l’Atlantique, idéales pour la maturation progressive des raisins. La diversité des sols de graves, de sables et d’argiles, combinée à une longue histoire viticole, permet la production de vins racés et équilibrés. Reconnu depuis le Moyen Âge, le Médoc n’a cessé d’asseoir sa réputation grâce à ses châteaux prestigieux et la constance de ses crus.

Pour accompagner le Château Castera 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou une côte de bœuf simplement assaisonnée. L’agneau, qu’il soit en côtelettes ou en gigot, se marie également avec la structure et la fraîcheur du vin. Vous pouvez également envisager des plats plus locaux, tels que le canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Pour le fromage, optez pour un Ossau-Iraty affiné ou un Saint-Nectaire.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et son élégant boisé. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler la finesse de ses tanins. Ce millésime 2021, déjà plaisant, pourra également se garder quelques années pour révéler toute sa complexité.