Vins Saint-Émilion Château Angélus - 1975

Avis Viniou

Le Château Angélus 1975, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge captivant qui incarne parfaitement le caractère de son terroir bordelais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Émilion sont majoritairement composés de Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le millésime 1975, réputé pour ses tannins robustes, apporte au vin une structure solide et une complexité accrue. Le terroir argilo-calcaire de la région et les techniques de vinification traditionnelles contribuent à sa profondeur et sa longévité. Bénéficiant d'un climat tempéré océanique, Saint-Émilion offre des conditions idéales pour la viticulture, amplifiant l'élégance et la finesse de ses vins. Le Château Angélus, célèbre pour son statut de Premier Grand Cru Classé, est reconnu pour sa quête incessante de qualité et son héritage prestigieux, ayant bâti une solide réputation dans le monde du vin.

Pour sublimer ce millésime singulier, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Du gibier, comme le chevreuil ou le sanglier en sauce grand-veneur, se marieraient merveilleusement avec ses notes épicées et ses arômes de fruits mûrs. Un pavé de bœuf aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes complèteront à la perfection sa structure tannique et sa persistance en bouche. Pour un mariage régional, un confit de canard bordelais sera un choix harmonieux, mettant en exergue la richesse et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour l'aérer et déployer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez-le lentement, en savourant sa structure tannique, sa texture veloutée et son élégant bouquet, qui s'épanouit progressivement en bouche.