Vins Saint-Émilion Château Pavie - 2022

Avis Viniou

Château Pavie 2022, issu de l'appellation renommée Saint-Émilion, est un vin rouge de Bordeaux, célèbre pour sa richesse et son élégance. Produit dans la région du Libournais, ce vin profite d'un terroir exceptionnel caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré. Le millésime 2022 est typiquement composé des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, résultant en une structure complexe et bien équilibrée. Ce château a une longue histoire et jouit d'une excellente réputation, produisant des vins prestigieux qui reflètent l'art de la vinification bordelaise.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses notes profondes et fruitées. Un magret de canard aux cerises ou une pièce de bœuf grillée s'accordera merveilleusement. Des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Cantal vieillissant aussi en harmonie avec ce Saint-Émilion. Pour une touche régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou du cassoulet, qui complétera la structure tannique du vin.

Dégustez ce Saint-Émilion à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures avant la dégustation est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe pourpre profonde, appréciez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices au nez, puis savourez en bouche ses tanins soyeux et sa belle longueur.