Vins Margaux Château Lascombes - 2001

Le Château Lascombes 2001, Grand Cru classé de l’appellation Margaux, est un superbe vin rouge du Médoc, issu principalement d’un assemblage de cépages traditionnels de Bordeaux dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et éventuellement une touche de Petit Verdot. Le millésime 2001 fut relativement classique pour la région, offrant un équilibre entre fraîcheur, fruité et aptitude au vieillissement grâce à une météo favorable et des vendanges effectuées à parfaite maturité. La vinification, soignée et respectueuse du terroir, a mis en valeur la complexité et l’élégance propres aux grands vins de Margaux, avec un élevage en barriques de chêne français renforçant noblesse tannique et bouquet aromatique.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les sols graveleux de Margaux assurent un drainage naturel optimal et favorisent la pleine expression du Cabernet Sauvignon, tout en permettant au Merlot d’apporter rondeur et souplesse. Margaux est réputée pour produire les vins les plus fins et délicats du Médoc, dont les arômes de fruits noirs s’entremêlent à des notes florales et épicées, soutiennent la légende historique de ce village viticole depuis le XVIIIème siècle.

Pour apprécier pleinement ce Château Lascombes 2001, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Il s’accordera idéalement avec un filet de bœuf sauce bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou une côte de veau rôtie agrémentée d’un jus réduit. Les champignons, tels qu’un risotto de cèpes, ou des fromages affinés comme le comté ou l’ossau-iraty, exalteront sa complexité aromatique. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, rendront hommage à son caractère médocain.

Avant de servir, il est conseillé de le carafer une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette, surtout après plus de vingt ans en cave. Servez-le entre 17 et 18°C pour en apprécier la finesse, l’élégance des tanins fondus et le raffinement de son bouquet. Profitez de ce grand vin à maturité, qui offre aujourd’hui toute la volupté attendue d’un Margaux d’exception.