Vins Margaux Château Cantenac Brown - 2007

Avis Viniou

Château Cantenac Brown 2007, Grand Cru classé de l’appellation Margaux, incarne toute l’élégance et la finesse des grands vins du Médoc. Vin rouge issu principalement d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et une pointe de Cabernet Franc, ce millésime 2007 se distingue par sa robe profonde, aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de tabac blond et de subtiles notes boisées apportées par l’élevage en fûts de chêne. En bouche, on retrouve une texture souple et harmonieuse, structurée par des tanins soyeux. L’ensemble s’équilibre autour d’une belle fraîcheur, d’une concentration élégante et d’une longue finale évoquant le sous-bois et la truffe.

Margaux est une des appellations les plus prestigieuses du vignoble bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturité des cépages. Les sols de graves, d’argiles et de sables offrent un drainage idéal et restituent la chaleur, favorisant la concentration aromatique des raisins. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVI? siècle. C’est aujourd’hui un terroir réputé pour ses vins raffinés, où l’on retrouve toujours cette signature d’élégance et de complexité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la texture tendre et aux saveurs raffinées. Un filet de bœuf en croûte sauce aux morilles, une côte de veau rôtie aux cèpes ou un carré d’agneau de lait des Pyrénées mettront à l’honneur la finesse du Margaux. Les fromages à pâte demi-dure affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, révéleront aussi la subtilité de ce cru. Pour une expérience locale, pensez à une entrecôte bordelaise au jus de moelle.

Servez le Château Cantenac Brown 2007 idéalement à une température de 17-18°C, après l’avoir décanté une heure pour révéler pleinement ses arômes. Un grand Bordeaux à déguster aujourd’hui, ou à conserver encore quelques années en cave pour des émotions supplémentaires.