Vins Margaux Château Marquis de Terme - 2019

Avis Viniou

Le Château Marquis de Terme 2019, cru classé de l’appellation Margaux, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime 2019 illustre parfaitement l’élégance des grands Margaux, avec un assemblage traditionnel à base de cabernet sauvignon majoritaire, soutenu généralement par du merlot, du petit verdot et parfois du cabernet franc. Le vignoble du domaine est cultivé selon des principes responsables, labellisé Haute Valeur Environnementale (HVE), valorisant la préservation de la biodiversité et une culture raisonnée. La vinification, dans le respect de la tradition, mêle rigueur et innovation pour révéler la complexité aromatique et la structure raffinée typiques de la propriété. Le vin se distingue par une robe profonde, un bouquet de fruits noirs, de violette, des notes épicées et une bouche soyeuse, portée par des tanins racés et une belle fraîcheur.

La région de Margaux bénéficie d’un des plus grands succès du Médoc grâce à la singularité de son terroir. Le sol graveleux, constitué de petites pierres et sables, capte idéalement la chaleur du soleil, favorisant la maturité optimale du cabernet sauvignon et apportant finesse et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, assure régularité des vendanges et grande stabilité sanitaire. L’histoire viticole de Margaux remonte au XVIIe siècle et chaque château, dont Marquis de Terme, contribue à la réputation mondiale de l’appellation par ses vins d’exception, synonymes d’élégance et de longévité.

Ce Margaux sera idéalement servi avec des mets raffinés. Les viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte, un agneau de Pauillac ou des volailles truffées s’accordent à merveille avec son charme et sa structure. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un magret de canard ou d’un gratin de cèpes. Il peut également sublimer des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le gouda vieux.

Pour la dégustation, veillez à carafer ce vin jeune afin de lui permettre de s’aérer pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier au mieux son équilibre et sa complexité. Sa garde est prometteuse, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse avec quelques heures d’aération.