Vins Margaux Château Marquis de Terme - 2014

Avis Viniou

Château Marquis de Terme 2014 est un Margaux emblématique du Médoc, reconnu pour la finesse et l’élégance classique de ses vins. Ce cru classé puise son identité dans son terroir constitué principalement de graves profondes, offrant un drainage optimal et favorisant la maturation lente et régulière du raisin. L’assemblage, bien que non précisé ici, suit la tradition médocaine en combinant majoritairement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés parfois par une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. L’élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, confère à ce vin complexité, structure et potentiel de garde.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents par les forêts landaises. Ce microclimat unique, associé à des sols graveleux riches, produit des vins réputés depuis le XVIIIe siècle pour leur subtilité aromatique, leur fraîcheur remarquable et leur capacité de vieillissement exceptionnelle. Le style Margaux s’exprime ici par un bouquet finement floral, souvent accompagné de notes de fruits noirs, d’épices douces et de touches boisées élégantes.

En termes d’accords mets-vins, un Margaux de cette envergure accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf Rossini. Les volailles de caractère, telles que le pigeon rôti aux cèpes, ou un magret de canard sauce aux airelles seront également magnifiés par la structure soyeuse et l’élégance des tanins. Pour une touche locale, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes du Médoc.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures à l’avance, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C : ainsi, vous profiterez de sa fraîcheur, de sa finesse et de la noblesse de son expression. S’il est déjà agréable à boire aujourd’hui, ce 2014 saura également récompensé quelques années supplémentaires de garde pour les amateurs de maturité.