Vins Margaux Château Tertre - 2016

Avis Viniou

Château du Tertre 2016 est un Margaux AOC emblématique du Médoc, issu principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Ce millésime 2016 se caractérise par une maturité optimale, grâce à un été sec qui a favorisé une très belle concentration aromatique tout en préservant une fraîcheur remarquable. Au chai, le vin est élevé longuement en barriques de chêne, dont une proportion en bois neuf, ce qui lui confère structure, complexité et potentiel de garde. Le terroir de Château du Tertre est constitué de croupes graveleuses, idéales pour la viticulture, favorisant un enracinement profond de la vigne et une excellente expression du fruit.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Garonne, jouit d’un climat océanique tempéré qui permet une maturation progressive et équilibrée des raisins. Ce microclimat, associé à des sols pauvres et drainants, est propice à la production de vins élégants, réputés pour leur finesse, leur race et leur capacité à vieillir pendant de longues années. Margaux est d’ailleurs souvent considérée comme la plus féminine des appellations du Médoc, offrant des vins d’une grande subtilité où dominent les parfums floraux (violette, iris), les notes de fruits noirs et des touches délicates d’épices et de cèdre.

Pour magnifier un Château du Tertre 2016, on privilégié des mets raffinés, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti avec une compotée d’échalotes, ou un agneau de Pauillac aux herbes. Les plats régionaux du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, accompagnés de cèpes et de pommes de terre sarladaises, dialogueront parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Sur de vieux fromages à pâte dure (comme le Comté affiné) ou une assiette de canard séché, l’accord sera également réussi.

Il conviendra de décanter Château du Tertre 2016 une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’ouvrir harmonieusement. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse en bouche. Ce vin peut bien sûr se garder encore plusieurs années si vous souhaitez l’apprécier à maturité maximale.