Vins Margaux Château Issan - Blason d'Issan - 2015

La cuvée Blason d’Issan 2015 est le second vin du prestigieux Château Issan, Cru Classé de Margaux. Issu principalement de cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot, ce vin exprime l'élégance propre à l'appellation Margaux. Le millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité : l’année a été marquée par un été chaud, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification respecte la tradition bordelaise, favorisant l’expression du fruit et de la finesse du terroir, tout en recherchant une structure soyeuse grâce à un élevage maîtrisé en barriques de chêne, dont une partie en bois neuf.

Margaux, au cœur du Médoc, repose sur un terroir de graves profondes mêlées à du sable et à de l’argile, propice à la culture du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des hivers modérés, crée des conditions idéales pour une maturation progressive des baies et la préservation de la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de Margaux est ancienne ; ses vins sont réputés pour leur subtilité, leur puissance raffinée et leurs arômes floraux caractéristiques.

Ce Blason d’Issan se mariera parfaitement avec une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs délicates et complexes du vin accompagneront également un risotto aux champignons ou un gratin dauphinois. Pour rester fidèle à la gastronomie du Sud-Ouest, pourquoi ne pas opter pour une entrecôte à la bordelaise relevée d’une sauce au vin rouge ?

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée, ce Margaux mérite une dégustation à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, surtout s’il est dégusté jeune, afin de libérer ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de notes boisées parfaitement intégrées.