Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen, en Moulis-en-Médoc, est un véritable joyau de la région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge de 2001 incarne l'élégance typique de l'appellation, reconnu pour ses assemblages harmonieux de cabernet sauvignon, merlot et parfois petit verdot. Le millésime 2001 offre une expression mature avec des tanins fondus, résultant de techniques de vinification traditionnelles mais soignées. Situé sur la rive gauche de la Gironde, le terroir de Moulis-en-Médoc bénéficie d'un climat tempéré et de sols de graves bien drainés, conférant au vin structure et longévité. Château Chasse-Spleen, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue fièrement à la renommée du Médoc.
Pour apprécier pleinement ce vin, accompagnez-le de plats riches comme un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes. Les notes de fruits noirs et d'épices du vin complètent harmonieusement les viandes grillées ou en sauce. Pour un accord plus local, optez pour un fromage de brebis ou un canard confit, qui rehausseront ses arômes complexes tout en respectant son équilibre délicat.
Pour apprécier ce Moulis-en-Médoc à son meilleur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Décantez-le pendant environ une heure pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, puis prenez le temps de découvrir ses arômes envoûtants de fruits rouges confits et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins élégants, qui persistently laissent place à une finale mémorable.
