Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2015 est un vin rouge élégant de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage avec une dominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des notes de fruits noirs, d'épices et un subtil boisé. Le millésime 2015, reconnu pour son climat favorable, apporte une structure équilibrée et une belle profondeur. Située sur le gravier du Médoc, cette région profite d'un microclimat modéré par l'océan Atlantique, favorisant des vendanges à maturité optimale. Le Château Chasse-Spleen, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est connu pour ses vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les saveurs puissantes et les tanins souples du vin se marieraient également à merveille avec une entrecôte grillée accompagnée de champignons. Pour un accord régional, essayez un confit de canard, typique de la cuisine du sud-ouest de la France, qui soulignera les nuances épicées et fruitées du vin.
Servir le Château Chasse-Spleen à une température idéale de 16-18°C permet de sublimer ses arômes. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre une aération suffisante. Lorsque vous dégustez ce vin, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices boisées. En bouche, appréciez la structure tannique équilibrée et la longue finale, révélatrice de son terroir exceptionnel.
