Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen, situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc, produit des vins rouges emblématiques de la région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2018 est issu d'un assemblage typique de la région, mariant probablement Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. Ce millésime est reconnu pour sa richesse et son élégance, bénéficiant de conditions climatiques idéales. Le terroir de Moulis, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, contribue à la complexité et à l'équilibre du vin. Le Château Chasse-Spleen jouit d'une solide réputation, grâce à une histoire riche et une constance qualitative qui en font un excellent représentant de son appellation.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui rehausseront ses tanins soyeux et ses arômes fruités et épicés. Un carré d'agneau rôti, accompagné de légumes de saison, sera un choix idéal. Les gibiers, comme le canard à l’orange ou un civet de lièvre, offriront une belle harmonie avec ce vin. Pour des accords régionaux, pensez à un magret de canard sauce au vin rouge ou un plat de fromage affiné du Sud-Ouest, tel qu'un brie de Meaux ou un Ossau-Iraty.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Au nez, explorez ses notes de fruits noirs, de cassis et de réglisse. En bouche, appréciez sa structure raffinée et sa finale persistante. Ce vin exprime pleinement la finesse du terroir bordelais et saura évoluer favorablement avec quelques années de garde.
