Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2014 est un emblème des vins de Moulis-en-Médoc, une appellation réputée de la région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région mêlant principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Petit Verdot, révèle un caractère riche et structuré. Le millésime 2014 se distingue par une belle maturité et des tanins soyeux. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, contribue à la complexité et à la finesse du vin. Le Château Chasse-Spleen, riche d'une histoire qui remonte au 18ème siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et expressifs, bien qu’il ne soit pas classé officiellement comme Cru Classé, il fait partie des Crus Bourgeois.
Pour sublimer ce Moulis-en-Médoc, pensez à des accords avec des plats de viande rouge comme une entrecôte grillée ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés, tels qu'un boeuf bourguignon, sauront aussi en magnifier les saveurs. De manière plus régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s'harmoniseront parfaitement avec ce vin, exploitant ainsi les arômes épicés et fruités du vin tout en offrant une belle rondeur en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour lui permettre de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs, de tabac et d’épices. En bouche, appréciez sa structure et l’équilibre où les tanins fondus mènent à une finale longue et élégante.
