Avis Viniou
Le Château Chassespleen, situé au cœur de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, produit ce vin Moulis-en-Médoc 2007, un rouge élégant et complexe. En 2007, Bordeaux a connu un millésime difficile, mais la qualité des vins de Château Chassespleen reste remarquable. Typiquement composé de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot, ce vin exprime toute la richesse du terroir de Moulis. Les sols graves typiques de la région favorisent la production de vins structurés et tanniques. Le climat océanique, modéré par la proximité de la Gironde, assure une maturité optimale des raisins. Château Chassespleen, avec son histoire remontant au début du XIXe siècle, est reconnu pour son expertise et son engagement envers la qualité.
Pour mettre en valeur ce Moulis-en-Médoc 2007, envisagez de le déguster avec un entrecôte grillée ou un magret de canard aux cèpes. L'acidulé du vin se marie également bien avec un plateau de fromages affinés, tels qu'un brie aux truffes ou un vieux comté. Les plats de la région, comme un confit de canard ou un cassoulet, se marieront harmonieusement avec les arômes fruités et épicés du vin, soulignant sa profondeur et son élégance.
La dégustation optimale de ce vin débute par un service à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure pour laisser ses arômes s'épanouir. Admirez sa robe grenat, puis approchez le verre du nez pour déceler des notes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez la texture veloutée et les tanins bien intégrés. Prenez le temps de laisser le vin s'ouvrir progressivement pour découvrir toute sa complexité.
