Le Roc de Lussac 2021, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, se présente comme un vin rouge sec représentatif du style du Libournais bordelais. Bien que la composition exacte des cépages puisse varier selon les millésimes et les parcelles, ce vin semble s’appuyer en majorité sur le Merlot, accompagné potentiellement de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce mélange est typique de la rive droite de Bordeaux, où le Merlot domine souvent l’assemblage, apportant rondeur et souplesse, tandis que les apports de cabernets expriment structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, nécessitant une sélection attentive des raisins et un soin particulier lors de la vinification afin de préserver l’expression du fruit et d’assurer équilibre et élégance.
La région de Lussac-Saint-Émilion, satellite prestigieux de la célèbre appellation Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et sablo-argileux, idéal pour le Merlot. Le vignoble est influencé par un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Lussac-Saint-Émilion partage avec sa grande sœur une tradition de finesse et d’accessibilité, tout en révélant des vins souvent plus francs et immédiats dans leur jeunesse. L’histoire viticole locale est riche, rythmée par le savoir-faire transmis au fil des générations.
Ce vin rouge s’accordera harmonieusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également avec bonheur des plats typiques de la région, tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour un accord végétarien, un gratin de champignons ou une tarte aubergines-tomates sublimeront son profil aromatique.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour favoriser l’expression de sa palette aromatique.
Le Roc de Lussac 2021 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région Bordelaise, plus spécifiquement du Libournais et de l'appellation Lussac-Saint-Émilion. Bien que les détails du cépage soient absents, cette région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés de Cabernet Franc et, parfois, de Malbec. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, avec un printemps frais et humide suivi d'un été ensoleillé, favorisant une maturation lente des raisins. Le terroir argilo-calcaire typique de Lussac confère au vin une structure équilibrée, alliée à la finesse des tanins. Château Roc de Lussac jouit d'une solide réputation pour la production de vins élégants et accessibles, exploitant au mieux la richesse géologique et l'héritage viticole ancestral de la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande rôtie ou grillée comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les champignons, notamment les cèpes ou un risotto à la truffe, sublimeront également les arômes du vin. En termes de cuisine régionale, une tourte bordelaise ou un confit de canard serait en harmonie avec le profil du Roc de Lussac 2021, intensifiant ses notes fruitées et boisées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d’au moins 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, ressentez l'équilibre entre l’acidité vivifiante et les tanins subtils, et savourez la finale persistante, typique des vins de Lussac-Saint-Émilion.
