Vins Lussac-saint-émilion Roc de Lussac - 2005

Roc de Lussac 2005 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites prestigieuses de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, complété généralement de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins à la fois puissants, élégants et équilibrés. Le terroir de Lussac est composé de sols argilo-calcaires qui confèrent richesse et profondeur au vin, tandis que la vinification traditionnelle en cuves et l’élevage en barriques permettent d’exprimer toute la complexité aromatique du terroir.

La région du Libournais, au cœur de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds mais modérés et des automnes doux et ensoleillés, favorables à la maturation lente des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et parfois sables, apportent structure, finesse et minéralité aux vins. L’histoire de Lussac-Saint-Émilion est étroitement liée à celle de son illustre voisine, et la région est réputée pour ses propriétés familiales et l’authenticité de ses cuvées.

Roc de Lussac 2005 révèle généralement au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, accompagnés de nuances épicées, toastées et légèrement boisées. En bouche, le vin montre une structure soyeuse, des tanins fondus et une finale persistante, typiques d’un cru à maturité. Il sera parfait avec un pavé de bœuf grillé, un magret de canard, une daube de joue de bœuf ou encore un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. N’hésitez pas à le proposer également avec des plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin, à parfaite maturité, est prêt à boire mais pourra encore évoluer agréablement quelques années en cave.