Vins Haut-Médoc Château Dillon - 2017

Avis Viniou

Le Château Dillon 2017 est un vin rouge issu de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément du terroir du Haut-Médoc, en Médoc. Ce millésime 2017 est marqué par une fraîcheur et une élégance typiques des vins de cette appellation. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, cette région est généralement dominée par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et du Petit Verdot. Le sol graveleux du Médoc procure au vin une structure tannique raffinée et une excellente capacité de vieillissement. Le climat océanique tempéré, associé à des techniques de vinification soignées, favorise la révélation de notes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Le Château Dillon, avec sa longue histoire, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et constance.

Pour des accords mets-vins réussis, le Château Dillon 2017 fera merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats régionaux, tels qu'un entrecôte bordelaise ou un confit de canard, s'harmoniseront parfaitement avec la structure et les arômes de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Cantal, mettront également en valeur sa profondeur et sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez délicatement le verre pour détecter les nuances de cassis, de tabac et de chêne subtil. Enfin, en bouche, savourez la richesse de sa texture et la persistance de ses saveurs, en prêtant attention à l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux.