Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - 2007

Avis Viniou

Le Château Larose Perganson 2007 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, une partie renommée du vignoble bordelais. Ce vin est issu du terroir prestigieux du Médoc, qui est réputé pour ses vins de garde. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins de cette région sont généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot, offrant des arômes de fruits noirs, de cèdre et une belle structure tannique. Le millésime 2007 a été un défi en termes de climat, mais avec une fin d'été plus sèche, les vignerons ont réussi à produire des vins élégants et accessibles plus tôt.

Le Haut-Médoc fait partie de la région viticole de Bordeaux, célèbre pour ses sols graveleux avec une excellente capacité de drainage, un atout majeur dans le bordelais. Cette région, baignée par l'influence régulatrice de l'estuaire de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique qui permet la maturation optimale des raisins. Son histoire est riche et ancrée dans la tradition viticole qui a façonné la réputation mondiale des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Larose Perganson 2007, envisagez des plats qui équilibrent sa structure et ses arômes. Une entrecôte grillée aux herbes, un rôti d'agneau parfumé au romarin ou un magret de canard aux figues feront ressortir les séduisants tanins et les nuances fruitées du vin. Des plats traditionnels bordelais comme le confit de canard ou le cassoulet peuvent également sublimer cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement et offrira une expérience sensorielle agréable, en valorisant la profondeur et la finesse du vin. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster pour favoriser l’oxygénation.