Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - 2014

Avis Viniou

Le Château Larose Perganson 2014, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans la célèbre région du Médoc, Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2014 est reconnu pour sa maturité équilibrée, fruit des conditions climatiques idéales de l’année. La vinification suit la tradition bordelaise, avec un élevage partiel en barriques de chêne qui apporte de la structure et des notes élégantes de vanille, tout en respectant le fruit.

Le Haut-Médoc est réputé pour ses sols de graves profondes, qui favorisent un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Ce terroir confère au vin sa capacité à allier puissance, finesse et complexité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences atlantiques, permet aux vignes de bénéficier d’une maturation progressive et d’un parfait équilibre entre acidité et richesse aromatique. L’histoire du Médoc est marquée par un savoir-faire séculaire où la qualité est constamment recherchée, tant à la vigne qu’au chai.

Pour un accord parfait, ce vin accompagnera classiquement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Les tanins fins de ce millésime, déjà bien fondus, lui permettent également de sublimer des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un fromage à pâte dure de type comté affiné. Pour les amateurs de cuisine, un plat aux champignons, comme des cèpes poêlés, révèlera la profondeur aromatique du vin.

Je vous conseille de servir le Château Larose Perganson 2014 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Une fois en bouche, vous apprécierez l’équilibre entre le fruit noir, les épices douces et la structure soyeuse qui signe les grands Médoc de garde, à savourer dès lors ou à apprécier après quelques années de vieillissement complémentaire.