Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - 2019

Avis Viniou

Le Château Larose Perganson 2019, classé Cru Bourgeois Supérieur, est un vin rouge issu du cœur du Médoc, sur l'appellation Haut-Médoc AOC. Élaboré à partir d'un assemblage typiquement médocain, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, il incarne l’élégance et la structure des grands vins de cette région. Le millésime 2019 se révèle particulièrement réussi à Bordeaux, porté par des conditions climatiques optimales à la maturité des raisins : alternance de chaleur et de fraîcheur, permettant de préserver de la vivacité, de la complexité aromatique, et une belle concentration. L'élevage en barriques ajoute des notes discrètes de vanille et d'épices, tout en respectant l’expression du fruit et du terroir.

La région du Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique tempéré par la proximité du fleuve. Les sols graves, riches en galets et en cailloux charriés par la Garonne, offrent un drainage parfait et restituent la chaleur au vignoble, favorisant la maturité lente et homogène des cabernets sauvignons. Cette diversité de micro-terroirs, alliée à plusieurs siècles d’un savoir-faire viticole reconnu, donne naissance à des vins à la fois puissants, racés et aptes à la garde, tels que ceux du Château Larose Perganson.

Ce Haut-Médoc 2019 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf maturée, un gigot d’agneau de Pauillac, ou encore des fromages à pâte dure comme le Comté affiné. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, ces mets révéleront toute la richesse du vin.

Ouvrez ce vin une heure avant le service pour l’aérer, et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. À cette fraîcheur idéale, vous apprécierez autant la densité du fruit que la finesse de ses tanins, tout en valorisant sa belle longueur et son potentiel de garde.