Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - 1997

Avis Viniou

Le Château Larose Perganson 1997 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois. Situé dans la célèbre région de Bordeaux, ce domaine façonne des vins à dominante de cépages traditionnels du Médoc, majoritairement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés d'une touche de petit verdot. Le millésime 1997, marquée par une météo mixte, a produit des vins aux tanins assouplis avec une structure plus délicate que les années solaires et une élégante évolution aromatique. Le sol profond de graves et d’argiles typique du Haut-Médoc confère à ce vin une belle minéralité, tandis que l’élevage en barrique apporte une certaine complexité, alliant des notes de fruits mûrs, d’épices douces, de cuir et de sous-bois après plusieurs années de garde.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente du raisin, et de sols graveleux parfaitement adaptés aux cépages bordelais. La région est renommée pour son histoire viticole séculaire et ses domaines prestigieux, offrant des vins réputés pour leur potentiel de garde, leur structure et leur élégance. Le classement des Crus Bourgeois distingue les propriétés produisant des vins de grande qualité à un bon rapport prix-plaisir.

Pour sublimer un Château Larose Perganson 1997 arrivé à maturité, privilégiez des accords avec une cuisine délicate. Un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau de Pauillac mettront en valeur la suavité et les arômes tertiaires du vin. Les recettes classiques de la région, telles qu’un canard aux pruneaux ou des fromages affinés (comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty), s’harmoniseront également avec la texture fondante et la finale persistante du cru.

Je recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe de 30 minutes afin d’ouvrir son bouquet subtil. Un verre à Bordeaux élégant permettra d'apprécier toute la finesse et les nuances de ce Haut-Médoc Cru Bourgeois à maturité.