Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - 2003

Avis Viniou

Le Château Larose Perganson 2003 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Classé Cru Bourgeois, ce vin incarne parfaitement le style de l’appellation, à travers un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et une touche de Petit Verdot. Le millésime 2003 est marqué par un été exceptionnellement chaud, offrant des vins puissants, charpentés, aux tanins mûrs mais fondus avec le temps. La vinification et l’élevage en barriques, dont une part importante de bois neuf, apportent élégance et complexité, révélant une robe profonde et un bouquet intense aux notes de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de tabac.

Le Haut-Médoc, appellation située au nord de la ville de Bordeaux, bénéficie d’un terroir d’exception caractérisé par ses sols graveleux bien drainés, déposés par la Garonne. Ces graves sont idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon, cépage roi de la région, donnant naissance à des vins structurés où la puissance s’allie à la finesse. Cette sous-région s’inscrit dans une histoire viticole très ancienne : c’est au XVIIIe siècle que le Médoc connaît son essor, porté par la haute qualité de ses crus classés et bourgeois. Le climat océanique, tempéré mais parfois capricieux, a conditionné la production 2003, un millésime caniculaire et atypique qui a encore accentué la maturité des raisins et la générosité des vins.

Pour accorder ce vin racé, privilégiez des plats de caractère : une entrecôte bordelaise sauce échalotes, un magret de canard grillé, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes, emblème de la région. Les fromages affinés, notamment le comté ou le beaufort, souligneront sa structure et sa longueur. Pour explorer la cuisine locale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un civet de sanglier.

Profitez pleinement du Château Larose Perganson 2003 en le servant à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à son bouquet de s’exprimer. Un vin à savourer dès à présent, ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de maturité.