Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - 2010

Avis Viniou

Château Larose Perganson 2010 est un Haut-Médoc rouge remarquable issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois se compose généralement d’un assemblage classique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, complété par du merlot pour la rondeur et par touches de petit verdot offrant complexité et profondeur aromatique. Le millésime 2010 est salué pour son équilibre exceptionnel et sa concentration, grâce à une météo parfaite conjuguant chaleur et fraîcheur. Les vendanges, soigneusement réalisées, ont permis de préserver la fraîcheur du fruit. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé en fûts de chêne, développant des notes épicées, toastées et une trame tannique élégante.

Le Haut-Médoc profite d’un terroir exceptionnel, avec des sols de graves profondes qui favorisent le bon drainage et aident à la maturation optimale du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et d’automnes doux, offre un environnement idéal pour la maturation progressive des raisins, condition essentielle pour la production de vins fins et structurés. Historiquement, le Médoc incarne l’excellence bordelaise, avec une tradition viticole remontant au XVIIe siècle, quand les marais ont été asséchés pour faire place à la vigne. Les Crus Bourgeois, comme Château Larose Perganson, perpétuent cette exigence de qualité et ce profond respect du terroir.

Ce vin, à maturité après plus d’une décennie, révèle des arômes de cassis, de mûre, de tabac blond, de cèdre et de cuir, avec une bouche puissante, équilibrée et une finale persistante. Il sied parfaitement à une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de lait de Pauillac. Les plats régionaux comme le gratin de pommes de terre sarladais ou les cèpes à la bordelaise seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin d’oxygéner le vin et d’exprimer toute la complexité de ce grand millésime.