Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - 2020

Château Larose Perganson 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, au cœur du prestigieux vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru s’exprime à travers un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde, accompagné de Merlot pour l’élégance et la rondeur, et parfois d’un soupçon de Petit Verdot pour sa touche épicée. Le millésime 2020, bercé par un climat contrasté, se distingue par une belle concentration fruitée, une trame tannique soyeuse et une fraîcheur marquée, résultat d’une vinification précise et d’un élevage patient en barriques de chêne.

Le Haut-Médoc se situe sur des sols de graves et d’argiles qui favorisent un enracinement profond de la vigne, idéal pour la maturité optimale des raisins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, la région est reconnue depuis des siècles pour ses vins rouges élégants et structurés, à l’image de Château Larose Perganson dont l’histoire remonte au XIXe siècle. Les vins du Haut-Médoc sont synonymes de finesse, mais aussi d’intensité, offrant un bel équilibre entre puissance et délicatesse.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée aux sarments du Médoc, un magret de canard rôti ou encore des plats régionaux comme un agneau de Pauillac confit. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure ou une poêlée de cèpes, apportant à la fois du corps et du raffinement à l’ensemble du repas.

Je vous conseille de servir le Château Larose Perganson 2020 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Cette cuvée saura également évoluer favorablement en cave durant les 8 à 12 prochaines années.