Vins Haut-Médoc Château Larose Perganson - 2009

Avis Viniou

Château Larose Perganson 2009 est un superbe exemple du classicisme du Haut-Médoc, une des appellations prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois s’appuie principalement sur un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, parfois complété d’une touche de petit verdot, issus de vignes plantées sur des graves profondes, typiques du terroir du Médoc. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une grande maturité des raisins, donnant des vins puissants, élégants et remarquablement équilibrés. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé en barriques, dont une proportion variable de fûts neufs, apportant complexité, structure et aptitudes à la garde.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves, riches en cailloux, permettent un excellent drainage et jouent un rôle déterminant dans la qualité des grands vins de la région. L’histoire du Haut-Médoc est marquée par la création du classement officiel de 1855, où le Médoc s’est illustré parmi les meilleurs crus du monde. Les crus bourgeois, à l’image du Château Larose Perganson, témoignent encore aujourd’hui d’un savoir-faire ancestral et d’un engagement qualitatif.

Ce vin rouge robuste, finement boisé et aux tanins fondus, révèle, après quelques années de garde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cèdre, et d’épices douces. Il trouvera de merveilleux accords avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec un confit de canard ou un gratin de cèpes du Médoc.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir, afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la finesse et la profondeur. Ce 2009 se goûte déjà magnifiquement mais continuera sans doute de se bonifier pendant encore plusieurs années.