Vins Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - 2018

Avis Viniou

Château Cambon La Pelouse 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois Exceptionnel, et s’inscrit parmi les belles réussites du millésime bordelais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoute parfois une touche de Petit Verdot, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2018 a particulièrement profité d’une météo favorable après un printemps pluvieux, offrant des raisins d’une grande maturité et de qualité exceptionnelle. La vinification est réalisée avec soin afin de préserver le fruit et d’extraire des tanins fins et élégants, soulignant la typicité du terroir graveleux du château. Ce terroir, au drainage naturel, permet d’obtenir des vins alliant structure, finesse et potentiel de garde.

La région du Haut-Médoc, au sein du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des fortes variations de température. Les sols sont majoritairement constitués de graves profondes, particulièrement favorables à la culture de Cabernet Sauvignon, qui confère aux vins leur structure tannique et une grande aptitude au vieillissement. Cette région a une longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle et produit certains des vins rouges les plus célèbres et recherchés de Bordeaux.

Un vin de cette trempe s’accorde merveilleusement avec des plats classiques du Sud-Ouest, comme un magret de canard sauce au vin, une entrecôte à la bordelaise ou même un gigot d’agneau rôti. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, viendront aussi souligner sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, carafage conseillé afin d’aérer le vin et d’exprimer tout son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave sur 8 à 12 ans, développant des notes plus complexes de sous-bois et d’épices.