Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2019

Avis Viniou

Le Château Camensac 2019 est un Grand Cru classé du Haut-Médoc, un domaine historique situé sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge incarne toute la typicité de son appellation avec un assemblage traditionnel à dominance de cabernet sauvignon, complété par le merlot. Le millésime 2019 se distingue par sa grande qualité, bénéficiant d’une météorologie très favorable tout au long de l’année : maturité optimale des raisins, équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur, tanins soyeux et promesse d’une belle évolution en bouteille. Élevé de façon minutieuse, souvent en barriques de chêne français, le vin du Château Camensac développe une palette aromatique complexe : notes de fruits noirs mûrs, touches de cèdre, de réglisse et une élégante trame boisée, toujours soutenue par une belle fraîcheur.

Le Haut-Médoc, auquel appartient Camensac, est réputé pour ses sols de graves profondes qui favorisent l’expression du cabernet sauvignon. Ce terroir de galets et de cailloux restitue la chaleur emmagasinée durant la journée, aidant la maturation lente et régulière des raisins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne et de l’Atlantique, limitant les excès de chaleur et favorisant l’équilibre des vins. Le Médoc possède une histoire prestigieuse et est indissociable du système des crus classés de 1855, dont Camensac fait partie.

Le style racé et structuré du Château Camensac 2019 s’accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, ou encore une entrecôte bordelaise à la sauce au vin. Pour des accords plus régionaux, un agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise sauront mettre en valeur ses tanins fins et sa fraîcheur fruitée. Sur des fromages, privilégiez un Ossau-Iraty affiné ou un Saint-Nectaire.

Ce vin méritera une aération en carafe pendant une heure afin d’exprimer toute sa complexité aromatique. À déguster idéalement à une température de 16-18°C, il révélera alors ses nuances tout en conservant sa vitalité et son élégance. Le potentiel de garde est intéressant, mais le millésime 2019 offre déjà beaucoup de plaisir dès aujourd’hui, avec un peu de patience et de soin lors du service.